Из истории открытия витаминов

Из истории открытия витаминов
Из истории открытия витаминов

Первое столкновение с витаминами состоялось в 1880 году, при проведении русским ученым Николаем Луниным опыта над мышами для изучения свойств минеральных солей. В то время ученые считали, что жиры, углеводы, белки, минеральные вещества и вода составляли всю пищевую ценность продуктов питания. Н. Лунин ставил опыт: у него были 2 группы подопытных мышей, одних кормили натуральным молоком, а других искусственным молоком, которое содержало все известные составляющие молока, такие как жир, сахар, казеин и минеральные соли. Но мыши из последней группы слабели с каждым днем и в итоге умирали, а мыши из первой группы были полны энергией. В связи с проведенным опытом, ученый сделал вывод, что кроме известных составляющих молока существовали ещё и другие, которые являются незаменимыми в питании людей и животных.
В 1896 году врач тюремного госпиталя, находившегося на острове Ява, Эйкман отметил, что люди, питавшиеся очищенным рисом, были подвержены заболеванию Бери-Бери, такому же заболеванию были подвержены и куры госпиталя, питавшиеся полированным рисом. После того как кур перевели на питание неочищенным рисом, болезнь отступила.
В 1911 году польский ученый Казимир Функ смог получить витамины в кристаллическом виде, выделив их из рисовых отрубей, подтвердив этим выводы Н. Лунина, что в продуктах содержатся вещества в очень малых количествах, которые являются жизненно необходимыми.
В 1912 году К.Функ дал название этим веществами «витамины» (от лат. «vita» – «жизнь»).

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ