Витамины в рационе вегетарианца

Витамины в рационе вегетарианца

Витамины в рационе вегетарианца
Витамины в рационе вегетарианца

Не секрет, что многие люди, перешедшие на вегетарианство, зачастую имеют меньше проблем со здоровьем, чем другие. С одной стороны это объясняется более придирчивым подходом к питанию в целом, с другой – тем, что овощи часто содержат намного больше витаминов, чем молочные и мясные продукты.
Получить витамин А вегетарианцу достаточно легко. В свежих овощах и фруктах содержится провитамин, который перерабатывается собственно в витамин в организме человека. Витамин D получить сложнее, ведь обычно человек получает суточную дозу витамина D и его разновидностей через яичные, молочные и рыбные блюда. Много такого витамина содержится в дрожжах и грибах. Помогает вырабатывать витамин D ультрафиолетовое излучение, которое легко можно получить летом и накопить запас витамина зимой. Если соблюдать нестрогую диету и допускать наличие молочных продуктов в рационе, то возможно обеспечить себя этим витамином в полной мере. При недостатке витамина слабеют и разрыхляются кости.
Витамин Е содержится в больших дозах во многих крупах и злаках, в капусте, горохе, пшенице и кукурузе. Много витамина Е содержится в курином желтке и сливочном масле. Этот витамин очень важен для спортсменов, он важен для поддержки работы печени, центральной нервной системы, скелетных и сердечных мышц. Витамин К нужен для поддержания крови в нормальном состоянии – он помогает печени вырабатывать вещества, контролирующие процесс свертывания крови в сосудах. Вегетарианцы могут получить его из тыквенных продуктов, капусты, картошки и моркови, много его в шпинате и в томатах.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ